{"id":619,"date":"2022-01-04T13:26:11","date_gmt":"2022-01-04T12:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/?p=619"},"modified":"2023-05-24T14:46:21","modified_gmt":"2023-05-24T12:46:21","slug":"krustenbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/2022\/01\/04\/krustenbraten\/","title":{"rendered":"Krustenbraten"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ca. 1,4 kg Schweineschinkenbraten (ungep\u00f6kelt)<\/li>\n\n\n\n<li>3 M\u00f6hren<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc Sellerie<\/li>\n\n\n\n<li>3 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>1 Porree<\/li>\n\n\n\n<li>1 l Rinder- und oder Bratenbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>Wein<\/li>\n\n\n\n<li>Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>Salz\/Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine d\u00fcnne Schicht Salz in dem Br\u00e4ter verteilen und den Schweineschinkenbraten mit der Schwarte nach unten auf das Salz legen und f\u00fcr ca. 45 Minuten liegen lassen. Dann den Braten herausnehmen und das Salz mit etwas kaltem Wasser in den Br\u00e4ter vermischen und kurz aufkochen, damit sich das Salz aufl\u00f6st. Den Schweineschinkenbraten mit der Schwarte nach unten wieder in den Br\u00e4ter legen, so dass nur die Schwarte mit Wasser bedeckt ist. Dann den Braten ca. 30 Minuten bei geringer W\u00e4rmezufuhr ausruhen lassen. Jetzt die Schwarte rautenf\u00f6rmig einschneiden und das Salzwasser aus dem Br\u00e4ter entfernen. Den Backofen auf 190\u00b0C (Hei\u00dfluft plus) aufheizen und das Gem\u00fcse putzen\/kleinschneiden. Im Br\u00e4ter das Gem\u00fcse anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und mit Wein und\/oder Bratenbr\u00fche abl\u00f6schen. Dann den Br\u00e4ter mit dem Schweinebraten f\u00fcr ca. 50 Minuten (80 \u00b0C Kerntemperatur) in den Backofen schieben. Anschlie\u00dfend ggf. mit der Grillfunktion die Schwarte \u201eaufpoppen\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Zubereitung Eine d\u00fcnne Schicht Salz in dem Br\u00e4ter verteilen und den Schweineschinkenbraten mit der Schwarte nach unten auf das Salz legen und f\u00fcr ca. &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":831,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,1],"tags":[],"class_list":["post-619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fleisch","category-hauptgerichte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":832,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions\/832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}