{"id":652,"date":"2022-01-04T16:45:15","date_gmt":"2022-01-04T15:45:15","guid":{"rendered":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/?p=652"},"modified":"2023-05-24T14:46:21","modified_gmt":"2023-05-24T12:46:21","slug":"schweine-lachsbraten-in-malzbiersauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/2022\/01\/04\/schweine-lachsbraten-in-malzbiersauce\/","title":{"rendered":"Schweine-Lachsbraten in Malzbiersauce"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg Schweine-Lachsbraten (gerne gef\u00fcllt)<\/li>\n\n\n\n<li>Schu\u00df trockener Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>Schubladenspeck (durchwachsen)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Malzbier<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>Salz\/Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>ggf. Speisest\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Speck klein schneiden, Zwiebel grob w\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schweinebraten von allen Seiten kurz in einer Pfanne scharf anbraten. Den Braten aus der Pfanne auf eine Erh\u00f6hung in einen Br\u00e4ter legen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der genutzten Pfanne (R\u00f6staromen) dann Speck und Zwiebel anbraten und mit einem guten Schuss trockenen Rotwein abl\u00f6schen. Anschlie\u00dfend mit ca. 0,4l Malzbier die Sauce auff\u00fcllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sauce dann ebenfalls in den Br\u00e4ter umf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann den Braten mit Thermometer bei 190\u00b0C in den Backofen stellen. Kerntemperatur sollte auf 85\u00b0C eingestellt werden (Dauer ca. 90 Minuten). Bei bedarf noch etwas Malzbier nachschenken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sauce ggf. mit Speisest\u00e4rke andicken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Zubereitung Speck klein schneiden, Zwiebel grob w\u00fcrfeln. Schweinebraten von allen Seiten kurz in einer Pfanne scharf anbraten. Den Braten aus der Pfanne auf eine &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":807,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,1],"tags":[],"class_list":["post-652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fleisch","category-hauptgerichte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=652"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":813,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652\/revisions\/813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochbuch.ninaundthomas.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}