Zubereitung
- Rinderfilet kurz von allen Seiten in der Pfanne anbraten
- Speisenthermometer in das Rinderfilet stecken
- Backofen auf 80 °C vorheizen
- 63 °C Kerntemperatur einstellen
- Das Rinderfilet in den Backofen stellen
Zubereitung
Das hat bei einem 1,3 kg Rinderfilet ca. 2,5 h gedauert.
