Zutaten
- Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1,5 TL Zucker
- Essig
- 1 Eiweiß
Für die Mayonnaise
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 125ml Öl
Zubereitung
Mayonnaise
Senf und Eigelb verrühren. Dann unter Rühren langsam das Öl hinzugeben
Kartoffelsalat
Kartoffeln kochen, aus dem Wasser nehmen und anschließend abkühlen lassen
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit 1,5 TL Zucker und etwas Essig verrühren. Dann mit Pfeffer abschmecken. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, hinzugeben und einige Zeit ziehen lassen.
Anschließend die selbstgemachte Mayonnaise hinzugeben.
Zum Schluss noch das Eiweiß steif schlagen und unterrühren.
