Grill

Zutaten

• Spieße
  • 800 g Schweinenuss
  • 400 g Speck
  • 6 Paprika (2 gelb, 2 grün, 2 rot)
  • 6 Zwiebeln
• Sauce
  • Zwiebeln + Paprika (bestehend aus 1 der Zwiebeln + Verschnitt/Kleinteile aus den Vorbereitungen für Spieße)
  • 1 l Rinderbrühe – mild angerührt (kochend!)
  • 2 Tuben Tomatenmark
  • 100 ml Weissweinessig
  • 100 ml Honig
  • 100 ml Zuckerrübensirup
  • 75 ml Worcestersauce
  • verquirlt
  • Gewürze: Etwas Salz, etwas Pfeffer, etwas Paprika edelsüß, etwas Curry

Zubereitung

Erst die Spieße schwach direkt und gleichzeitig stark indirekt angrillen. Die fertigen Spieße in eine Schale und Alufolie drüber.

Jetzt die Soße in der Koncis-Auflaufform (Ikea) ansetzen. Wenn die Soße nach allen Zutaten dann schön köchelt noch einmal umrühren und dann die fertigen Spieße einlegen, so dass diese möglichst gut mit Soße bedeckt sind. Das Ganze dann noch gut eine Stunde schmurgeln lassen und der Gaumensex ist perfekt.

Zutaten

• Wiener Würstchen
• Senf
• Käse
• Durchwachsener Speck
• Zahnstocher
• Brötchen

Zubereitung

Die Wiener Würstchen der Länge nach aufschneiden. Anschließend beide Hälften mit Senf bestreichen und mit Käse belegen. Daraufhin die Würstchen wieder zusammensetzen und mit Speck umwickeln. Damit nicht alles auseinander fällt, mit Zahnstochern fixieren.

Die Würstchen werden dann bei direkter mittlerer Hitze gegrillt.

Zum Schluss die Zahnstocher entfernen und in einem halb aufgeschnittenen Brötchen servieren.

Zutaten

• 25 Wings
• Texas Chickenrub
• 100g Blueshog
• Olivenöl

Zubereitung

Die Wings waschen, und anschließend mit wenig Olivenöl einreiben. Dann mit ordentlich Texas Chickenrub würzen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Später dann die Wings auf insgesamt drei Cheruskospießen aufspießen und ggf. nochmals nachwürzen.

Die Weber Kugel mit einem kompletten durchgluteten Anzündkamin voller Greekfire Kohlen  ohne Deckel befüllen. Dann die Wings mit PizzaRing auf den Turnado legen. Nach einer halben Stunde die Wings mit der Blueshog bepinseln und nochmals eine viertel Stunde weiter grillen.

Fertig!